🌿 なぜこのレシピが体にいいのか
植物性中心の食事では、鉄だけでなくビタミンB12やたんぱく質の不足にも注意が必要です。このレシピは、豆と卵を組み合わせて栄養密度を上げつつ、ビタミンCを含む果物や野菜で食べやすくした構成です。症状の治療を目的にしたものではありません。
材材料（1人前）
順作り方
1
豆腐と青菜を整える
約5分豆腐は水気を切り、ほうれん草はさっとゆでる。
2
野菜を切る
約3分パプリカを細切りにし、キウイを食べやすく切る。
3
盛り付ける
約3分玄米ごはんを器に盛り、豆腐、ひよこ豆、ほうれん草、卵をのせる。
4
味を整える
約1分オリーブオイル、レモン汁、塩・こしょうを少量かける。
⚖️ healrecipe ポイント
強い疲労、息切れ、めまい、しびれがある場合は、食事だけで済ませず、血液検査を含めて確認してください。菜食を続けるなら、B12の補充方法を医療者や管理栄養士と相談すると安全です。
✨ アレンジ提案
キウイは別容器にして、食べる直前に加えると水っぽくなりにくいです。卵を使わない場合は、豆腐を増やして、くるみやかぼちゃの種を少量足しても使えます。
医療上の注意: 本レシピは日々の食事管理を補助するための提案です。特定の病気の治療・予防を保証するものではありません。食事制限や持病、服薬がある場合は主治医の指示を優先してください。
