サバ缶とアボカドのサラダ

サバ水煮缶1缶（190g）を開け、汁気を軽く切ってボウルに移す。汁を完全に切りすぎないことで旨味を活かせる。身を潰しすぎると食感が損なわれるため、大きさを残して粗めにほぐす。身が崩れすぎないよう、箸やフォークで優しく扱うのがポイント。

アボカド1/2個を1.5cm角に切り、ミニトマト5〜6個を半分に切る。アボカドは酸化して変色しやすいため、切ったらすぐにレモン汁を少量かけるか、手早く次の工程へ進む。トマトは種を出しすぎないように切り、フレッシュな食感と彩りを維持させる。

サバのボウルにアボカドとミニトマトを加え、レモン汁小さじ2、オリーブオイル小さじ1、塩・こしょう少々を回しかける。アボカドが崩れてドロドロにならないよう、ヘラなどでさっくりと優しく混ぜ合わせる。全体に調味料が均一に行き渡るまで和える。

完成したサラダを器に盛り、お好みで黒こしょうを振る。保存する場合は密閉容器に入れ冷蔵庫で保管し、アボカドの酸化やトマトの水分が出るため、必ず1日以内に食べきる。衛生面から常温放置は避け、速やかに冷蔵保存することを推奨する。