🌿 なぜこのレシピが体にいいのか
鮭はたんぱく質と脂質をとりやすい魚で、塩麹を使うと味付けを単調にしにくいのが利点です。血圧が気になる人は、商品によって塩分量が違うため塩麹の量を調整してください。
材材料（1人前）
順作り方
1
鮭を漬け込む
約15分生鮭150gを4cm角に切り、塩麹大さじ1を全体に塗り込みます。冷蔵庫で15分ほど置いて味をなじませてください。塩麹の酵素で身が柔らかくなりますが、塗りすぎると塩気が強くなるため分量を厳守し、衛生管理のため必ず冷蔵庫で保管してください。
2
野菜を切る
約5分ブロッコリー80gを3cmほどの小房に分け、しめじ50gは石づきを切り落として手でひと口大にほぐします。レモン1/4切れはくし形切りにします。野菜の大きさを揃えることで加熱ムラを防ぎ、同時に火が通るように準備するのがポイントです。
3
蒸し焼きにする
約5分フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、鮭と野菜を並べます。水大さじ2を加え、ふたをして中火で約5分加熱してください。身が不透明な白っぽくなれば完成です。煮すぎると身が硬くなるため注意してください。電子レンジ600Wで約4分加熱しても代用可能です。
⚖️ healrecipe ポイント
減塩を意識した魚料理のレパートリーとして使いやすい一品です。血圧管理は一食だけでなく、汁物、加工食品、外食の頻度も含めて考えることが大切です。
✨ アレンジ提案
レモンや黒こしょうを少量加えると塩分を増やさず風味を足せます。きのこはしめじ以外でも代用できます。
医療上の注意: 本レシピは日々の食事管理を補助するための提案です。特定の病気の治療・予防を保証するものではありません。食事制限や持病、服薬がある場合は主治医の指示を優先してください。
