月経前後の冷えに配慮したざくろチェリースープ

しょうが1かけを皮をむき、繊維に沿って2mm幅の千切りにする。ざくろの種100gは洗って水気を切り、ドライチェリー40gとクコの実大さじ1を合わせておく。食材をあらかじめ揃えておくことで、加熱後の調理時間を短縮し、栄養素の損失を最小限に抑えることができる。

鍋に鶏がらスープ600ml、千切りにしたしょうが、ドライチェリー40g、クコの実大さじ1を入れ、弱火で10分ほど煮出す。チェリーがふっくらと戻り、しょうがの香りがスープに十分に溶け出したタイミングが見極め。急激に沸騰させると風味が飛ぶため、弱火を維持してじっくり加熱する。

ざくろの種100gとはちみつ小さじ1を加え、中火で1〜2分ひと煮立ちさせる。ざくろの種が温まり、スープに自然な甘みと酸味が馴染んだら火を止める。煮すぎるとざくろの種が崩れて色が濁り、鮮やかな赤色が損なわれるため短時間で仕上げる。電子レンジ600Wで3分加熱でも代用可能。

温めた器に、スープを丁寧に盛り付ける。ざくろの種やチェリーが均等に入るように盛り付けることで、見た目にも華やかで心身を温める一杯になる。冷え対策のため、器をあらかじめお湯で温めておくことで、食卓に届くまで温度を維持し、最後まで温かい状態で楽しむことができる。