🌿 なぜこのレシピが体にいいのか
野菜と豆を一緒にとりやすく、塩味が強くなくても食べやすいのがこのスープのよい点です。血圧管理では、減塩とあわせて、野菜や豆類を無理なく増やせる食事パターンを続けることが大切です。
材材料（2人前）
順作り方
具材を切る
約5分玉ねぎ1/4個とにんにく1片をみじん切りにし、トマト1個は1.5cm角に切る。小松菜1/2束（100g）は根元を落として3cm幅に切る。ミックスビーンズ120gはザルに入れ、流水で軽く洗って水気を切っておく。
香りを出す
約3分鍋にオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが十分に立つまで2〜3分加熱する。焦がすと苦味が出るため、火加減に注意しながら丁寧に炒め合わせる。
具材を煮込む
約6分1.5cm角のトマト、ミックスビーンズ120g、野菜スープ350mlを加え、中火で煮立たせる。沸騰したら弱火に落とし、トマトが少し崩れてスープにとろみがつくまで5〜6分煮込む。電子レンジ（600W）で約5分加熱しても代用可能。
仕上げる
約2分3cm幅の小松菜を加え、中火でさっと1分ほど加熱する。小松菜の色が鮮やかな緑色に変わったら火を止める。煮すぎると色がくすみ食感が損なわれるため注意し、こしょう少々とレモン汁小さじ1を加えて味を調える。
⚖️ healrecipe ポイント
塩分を控えたい時でも、トマトの酸味やにんにくの香りがあると満足感を出しやすくなります。腎機能低下やカリウム制限がある人は、小松菜や豆の量を自己判断で増やさず、指示に合わせて調整してください。
✨ アレンジ提案
ボリュームを増やしたい時は、玄米や全粒粉パンを添えると食事としてまとまりやすいです。缶詰やパック豆は洗ってから使うと塩分を抑えやすくなります。
医療上の注意: 本レシピは日々の食事管理を補助するための提案です。特定の病気の治療・予防を保証するものではありません。食事制限や持病、服薬がある場合は主治医の指示を優先してください。
